Η αύξηση των τιμών στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι και οι πληθωριστικές πιέσεις στα τρόφιμα αποτελούν ζητήματα που σχετίζονται άμεσα με τις αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης. Η βιώσιμη ανάπτυξη επιδιώκει την ισορροπία ανάμεσα στην οικονομική ευημερία, την κοινωνική δικαιοσύνη και την προστασία του περιβάλλοντος. Ας εξετάσουμε πώς τα παραπάνω δεδομένα συνδέονται με αυτούς τους πυλώνες:
Αρχικά η αύξηση του κόστους διαβίωσης λόγω της διαρκούς ανόδου των τροφίμων έχει σημαντικές κοινωνικές και οικονομικές αφού επιβαρύνουν τους καταναλωτές οι οποίοι αδυνατούν να καλύψουν πολλές από τις ανάγκες τους. Ακόμη η πρόσβαση σε βασικά αγαθά για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σχετίζεται με την κοινωνική δικαιοσύνη και την ασφάλεια τροφίμου
Παράλληλα η βιώσιμη κατανάλωση αφορά την επιλογή προϊόντων που έχουν χαμηλότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα, που μπορεί να επιτευχθεί με την Προώθηση εγχώριων προϊόντων αλλά και με την μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Προτάσεις για Βιώσιμες Επεμβάσεις
Για την αποτελεσματική σύνδεση των παραπάνω δράσεων με τη βιώσιμη ανάπτυξη κρίνεται αναγκαία η Ενίσχυση τοπικών παραγωγών μέσω κινήτρων, η Εκπαίδευση για βιώσιμη κατανάλωση, η Διαφάνεια στις τιμές με ελέγχους από το Υπουργείο αλλά και η διαρκής έρευνα. Με αυτόν τον τρόπο, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν αποτελεί μόνο παράδοση αλλά και μια ευκαιρία για να προωθηθούν πρακτικές βιώσιμες ανάπτυξη, με κοινωνικά, οικονομικά