Γαστρονομία, οινοτουρισμός, πολιτισμός, φύση και ευεξία διαμορφώνουν τη νέα τουριστική ταυτότητα της Σαντορίνης. Το GNTO-Santorini Tourism Forum 2026 ανέδειξε τις απαιτήσεις των Ευρωπαίων ταξιδιωτών και τις δυνατότητες επιμήκυνσης της τουριστικής περιόδου.
Η Σαντορίνη επιχειρεί να γράψει ένα νέο κεφάλαιο στην τουριστική της ιστορία, επενδύοντας όχι μόνο στη διεθνώς αναγνωρίσιμη εικόνα της, αλλά και στις αυθεντικές εμπειρίες που μπορεί να προσφέρει στους επισκέπτες της.
Το εμβληματικό νησί των Κυκλάδων, που έχει συνδέσει το όνομά του με την καλντέρα, τα μοναδικά ηλιοβασιλέματα και την πολυτελή φιλοξενία, επιδιώκει πλέον να αναδείξει έναν περισσότερο σύνθετο τουριστικό χαρακτήρα.
Γαστρονομία, κρασί, πολιτισμός, πεζοπορία, φυσικό περιβάλλον και ευεξία βρίσκονται στο επίκεντρο της νέας προσέγγισης, με στόχο την προσέλκυση ταξιδιωτών που αναζητούν περισσότερα από μια παραδοσιακή καλοκαιρινή απόδραση.
Αυτή η στρατηγική βρέθηκε στο επίκεντρο του GNTO-Santorini Tourism Forum 2026, που πραγματοποιήθηκε από τις 5 έως τις 8 Οκτωβρίου στη Σαντορίνη, στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού για την ενίσχυση της διεθνούς προβολής της Σαντορίνης και της Μυκόνου.
Στο φόρουμ συμμετείχαν στελέχη των υπηρεσιών ΕΟΤ Εξωτερικού, εκπρόσωποι της Τοπικής Αυτοδιοίκησης, επαγγελματίες του τουρισμού και δημοσιογράφοι διεθνών ταξιδιωτικών μέσων.
Ανδρέας Φιορεντίνος: Στόχος ο εμπλουτισμός του τουριστικού προϊόντος
Ο γενικός γραμματέας του ΕΟΤ, Ανδρέας Φιορεντίνος, μιλώντας στο Αθηναϊκό – Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, υπογράμμισε τον καθοριστικό ρόλο της Σαντορίνης και της Μυκόνου στην ελληνική τουριστική οικονομία.
Όπως ανέφερε, οι δύο προορισμοί αποτελούν διαχρονικούς πυλώνες του ελληνικού τουρισμού, με σημαντική συμβολή στην εθνική οικονομία.
Στρατηγική προτεραιότητα του ΕΟΤ είναι ο περαιτέρω εμπλουτισμός του τουριστικού προϊόντος και η ενίσχυση της διεθνούς εικόνας των δύο νησιών.
Η νέα προσέγγιση δεν επιδιώκει να αντικαταστήσει την αναγνωρισιμότητα των προορισμών, αλλά να την αξιοποιήσει για την προβολή περισσότερων δραστηριοτήτων και εμπειριών.
Παράλληλα, ο κ. Φιορεντίνος στάθηκε στη σημασία της σχέσης ποιότητας και κόστους των παρεχόμενων υπηρεσιών, στοιχείο που επηρεάζει την ανταγωνιστικότητα των ελληνικών τουριστικών επιχειρήσεων.
Στο πλαίσιο του φόρουμ, ο ΕΟΤ προσκάλεσε στη Σαντορίνη στελέχη των γραφείων εξωτερικού και περίπου 30 δημοσιογράφους από σημαντικές ευρωπαϊκές αγορές, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να γνωρίσουν το νησί στο τέλος της υψηλής τουριστικής περιόδου.
Η Σαντορίνη μπαίνει στον γαστρονομικό χάρτη του MICHELIN
Μία από τις σημαντικότερες ειδήσεις του φόρουμ ήταν η ανακοίνωση της επέκτασης της συνεργασίας του ΕΟΤ με τον διεθνή Οδηγό MICHELIN.
Η Σαντορίνη εντάσσεται πλέον στο πεδίο κάλυψης του γαστρονομικού οδηγού, με την επίσημη επιλογή των επιθεωρητών να αναμένεται το επόμενο διάστημα.
Η εξέλιξη αυτή δημιουργεί νέες δυνατότητες διεθνούς προβολής για τη γαστρονομική σκηνή του νησιού.
Η Σαντορίνη διαθέτει ιδιαίτερη γαστρονομική ταυτότητα, η οποία συνδέεται με τις τοπικές πρώτες ύλες, τις παραδοσιακές συνταγές και τη σύγχρονη δημιουργική κουζίνα.
Η παρουσία στον Οδηγό MICHELIN μπορεί να ενισχύσει την αναγνωρισιμότητα αυτών των χαρακτηριστικών σε ένα διεθνές κοινό με έντονο ενδιαφέρον για τις γαστρονομικές εμπειρίες.
Η ένταξη της Σαντορίνης στην κάλυψη του οδηγού δεν σημαίνει ότι έχουν ήδη απονεμηθεί αστέρια MICHELIN σε εστιατόρια του νησιού. Οι σχετικές επιλογές θα προκύψουν από την αξιολόγηση των επιθεωρητών.
Γεωργία Νομικού: Οι επισκέπτες θέλουν να θυμούνται στιγμές
Στη σημασία των αυθεντικών εμπειριών αναφέρθηκε η πρόεδρος του Δημοτικού Συμβουλίου και της Τουριστικής Επιτροπής Θήρας, Γεωργία Νομικού.
Όπως υπογράμμισε, οι σύγχρονοι ταξιδιώτες αναζητούν ολοένα περισσότερο δραστηριότητες που τους επιτρέπουν να γνωρίσουν ουσιαστικά τον τόπο που επισκέπτονται.
Η Σαντορίνη μπορεί να προσφέρει εμπειρίες που ξεπερνούν τις καθιερωμένες περιηγήσεις, όπως μαθήματα γαστρονομίας, εργαστήρια κεραμικής και δραστηριότητες συνδεδεμένες με την τοπική παραγωγή και τον πολιτισμό.
Σύμφωνα με την κ. Νομικού, η αξία μιας επίσκεψης δεν περιορίζεται στο πρόγραμμα των αξιοθέατων, αλλά στις στιγμές που ο ταξιδιώτης κρατά ζωντανές στη μνήμη του.
Στο ίδιο πλαίσιο, ανακοίνωσε ότι βρίσκεται σε εξέλιξη η παραγωγή νέας ψηφιακής καμπάνιας για το νησί.
Η καμπάνια περιλαμβάνει 32 σύντομα βίντεο για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με επίκεντρο τις μοναδικές εμπειρίες και τις προσωπικές στιγμές που μπορεί να ζήσει ένας επισκέπτης στη Σαντορίνη.
Βρετανική αγορά: Πολυτέλεια, οικογενειακά ταξίδια και ευεξία
Η Βρετανία παραμένει μία από τις σημαντικότερες αγορές για τη Σαντορίνη.
Η προϊσταμένη της Υπηρεσίας ΕΟΤ Ηνωμένου Βασιλείου και Ιρλανδίας, Ελένη Σκαρβέλη, επισήμανε ότι το νησί διαθέτει ήδη ισχυρή αναγνωρισιμότητα στη βρετανική αγορά.
Το ζητούμενο, επομένως, είναι η σύνδεση της εικόνας του με τις σύγχρονες ταξιδιωτικές τάσεις.
Οι Βρετανοί επισκέπτες δείχνουν ενδιαφέρον για την πολυτελή φιλοξενία, τη γαστρονομία, τις εμπειρίες ευεξίας και τις διακοπές που συνδυάζουν περισσότερα νησιά.
Παράλληλα, αναπτύσσεται το ενδιαφέρον για οικογενειακά ταξίδια, καθώς η Σαντορίνη διαθέτει βίλες και καταλύματα που μπορούν να φιλοξενήσουν μεγαλύτερες οικογένειες.
Σημαντικό στοιχείο αποτελεί και η αεροπορική συνδεσιμότητα.
Σύμφωνα με την κ. Σκαρβέλη, για το 2027 έχει προγραμματιστεί νέα αεροπορική σύνδεση από το Λιντς, εξέλιξη που εκτιμάται ότι θα ενισχύσει την πρόσβαση από τη βρετανική αγορά.
Γαλλία: Γαστρονομία, κρασί και πολιτιστικές εμπειρίες
Η γαλλική αγορά συγκαταλέγεται στις τρεις σημαντικότερες για τη Σαντορίνη, σύμφωνα με την προϊσταμένη του ΕΟΤ Γαλλίας, Έμμυ Αναγνωστοπούλου.
Οι Γάλλοι ταξιδιώτες παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη γαστρονομία, τα οινοποιεία, τον πολιτισμό και την εξερεύνηση του προορισμού.
Πρόκειται, όπως εξήγησε, για επισκέπτες που επιθυμούν να γνωρίσουν την τοπική ζωή και να κινηθούν πέρα από τα όρια του ξενοδοχείου.
Η τάση αυτή μπορεί να δημιουργήσει οικονομικά οφέλη για περισσότερες τοπικές επιχειρήσεις, από την εστίαση και την παραγωγή κρασιού μέχρι τις πολιτιστικές και βιωματικές δραστηριότητες.
Η κ. Αναγνωστοπούλου αναφέρθηκε επίσης στην καμπάνια προβολής της Σαντορίνης σε 150 σταθμούς του μετρό στο Παρίσι.
Ιδιαίτερη σημασία έχει το γεγονός ότι πολλοί Γάλλοι επιλέγουν να ταξιδεύουν εκτός Ιουλίου και Αυγούστου.
Η παράταση των πτήσεων της Transavia μέχρι τον Νοέμβριο παρουσιάστηκε ως χαρακτηριστικό παράδειγμα των δυνατοτήτων επιμήκυνσης της τουριστικής περιόδου.
Αυστρία και Γερμανία: Οι επισκέπτες αναζητούν κάτι διαφορετικό
Θετική εικόνα παρουσιάστηκε και για την αυστριακή αγορά.
Η προϊσταμένη της Υπηρεσίας ΕΟΤ Αυστρίας, Σταυρούλα Σκαλτζά, ανέφερε ότι η συγκεκριμένη αγορά κινείται με θετικό πρόσημο που προσεγγίζει το 7%, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε.
Οι Αυστριακοί αποτελούν συχνά επαναλαμβανόμενους επισκέπτες της Σαντορίνης, οι οποίοι γνωρίζουν ήδη τα βασικά χαρακτηριστικά του προορισμού.
Για τον λόγο αυτό, παρουσιάζουν αυξανόμενο ενδιαφέρον για πιο εξειδικευμένες εμπειρίες, όπως ο οινοτουρισμός, η γαστρονομία και η ευεξία.
Αντίστοιχα, η γερμανική αγορά εμφανίζει θετική δυναμική, με τους ταξιδιώτες να αναζητούν νέες πλευρές του νησιού.
Η διαφοροποίηση του τουριστικού προϊόντος θεωρείται σημαντική για τη διατήρηση του ενδιαφέροντος από τις ώριμες ευρωπαϊκές αγορές.
Ελβετία: Φύση και εξερεύνηση του ηφαιστείου
Οι Ελβετοί ταξιδιώτες αποτελούν κοινό με υψηλή αγοραστική δύναμη και έντονο ενδιαφέρον για τη φύση.
Σύμφωνα με την παρουσίαση της Σταυρούλας Σκαλτζά, δραστηριότητες που συνδέονται με το φυσικό περιβάλλον μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό στοιχείο της τουριστικής εμπειρίας.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η περιήγηση στο ηφαίστειο της Νέας Καμένης.
Η ανάδειξη της γεωλογικής ταυτότητας της Σαντορίνης προσφέρει τη δυνατότητα σύνδεσης του τουρισμού με την περιβαλλοντική ενημέρωση και την κατανόηση του ιδιαίτερου φυσικού τοπίου.
Σκανδιναβία: Πεζοπορία, φύση και βιωσιμότητα
Η προϊσταμένη της Υπηρεσίας ΕΟΤ Σκανδιναβίας, Ευτυχία Αϊβαλιώτη, ανέδειξε τις προτιμήσεις των ταξιδιωτών από τις σκανδιναβικές χώρες.
Όπως επισήμανε, οι συγκεκριμένοι επισκέπτες δείχνουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη φύση, τη θάλασσα, την πεζοπορία και τη γαστρονομία.
Παράλληλα, αποδίδουν μεγάλη σημασία στην ποιότητα, στην υγεία και στη βιωσιμότητα.
Αυτά τα χαρακτηριστικά δημιουργούν δυνατότητες για την ενίσχυση της επισκεψιμότητας κατά τους μήνες εκτός της υψηλής περιόδου.
Η ανάπτυξη πεζοπορικών διαδρομών, βιωματικών δραστηριοτήτων και εμπειριών που συνδέονται με το φυσικό περιβάλλον μπορεί να υποστηρίξει μια πιο διαφοροποιημένη τουριστική προσφορά.
Οινοτουρισμός: Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της Σαντορίνης
Η παραγωγή κρασιού αποτελεί ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα στοιχεία της ταυτότητας της Σαντορίνης.
Ο ιδιαίτερος αμπελώνας του νησιού, οι τοπικές ποικιλίες και η μακρά οινοποιητική παράδοση δημιουργούν σημαντικές δυνατότητες για την ανάπτυξη του οινοτουρισμού.
Οι επισκέψεις σε οινοποιεία, οι γευσιγνωσίες και η γνωριμία με τις μεθόδους καλλιέργειας μπορούν να συνδυάσουν τη γαστρονομία με την τοπική ιστορία και την αγροτική παραγωγή.
Η σύνδεση του τουρισμού με το κρασί έχει ιδιαίτερη αξία, καθώς μπορεί να δημιουργήσει πρόσθετη ζήτηση για τοπικά προϊόντα και να ενισχύσει την οικονομική δραστηριότητα πέρα από τις παραδοσιακές υπηρεσίες φιλοξενίας.
Παράλληλα, η προστασία του αγροτικού τοπίου αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση αυτής της μοναδικής ταυτότητας.
Η επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου ως στρατηγικός στόχος
Ένα από τα βασικά συμπεράσματα του φόρουμ είναι ότι η Σαντορίνη διαθέτει δυνατότητες προσέλκυσης επισκεπτών και εκτός των μηνών αιχμής.
Οι ταξιδιώτες που ενδιαφέρονται για γαστρονομία, πολιτισμό, πεζοπορία και ευεξία δεν εξαρτούν απαραίτητα τις διακοπές τους από τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού.
Αυτό δημιουργεί προοπτικές για μεγαλύτερη διάρκεια της τουριστικής δραστηριότητας.
Η επιμήκυνση της περιόδου μπορεί να προσφέρει πιο σταθερή απασχόληση, καλύτερη αξιοποίηση των τουριστικών εγκαταστάσεων και μεγαλύτερη διάρκεια οικονομικής δραστηριότητας για τις τοπικές επιχειρήσεις.
Από περιβαλλοντική σκοπιά, η καλύτερη χρονική κατανομή της επισκεψιμότητας θα μπορούσε επίσης να συμβάλει στον περιορισμό ορισμένων πιέσεων που παρατηρούνται κατά τους μήνες αιχμής.
Ωστόσο, για να επιτευχθεί ουσιαστικό αποτέλεσμα, απαιτείται παράλληλος σχεδιασμός για τη διαχείριση των φυσικών πόρων, των μεταφορών και των τοπικών υποδομών.
Από τη Σαντορίνη στη Μύκονο
Η πρωτοβουλία του ΕΟΤ δεν περιορίστηκε στη Σαντορίνη.
Το πρόγραμμα συνεχίστηκε στη Μύκονο από τις 8 έως τις 11 Οκτωβρίου, με αντίστοιχο στόχο την ανάδειξη της πολιτιστικής, αυθεντικής και βιωματικής πλευράς του προορισμού.
Η στρατηγική βασίζεται στην αξιοποίηση της διεθνούς αναγνωρισιμότητας των δύο νησιών, σε συνδυασμό με την προβολή νέων μορφών τουρισμού.
Η προσέγγιση αυτή επιχειρεί να απαντήσει στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των ταξιδιωτών, οι οποίοι αναζητούν όλο και περισσότερο προσωποποιημένες και αυθεντικές εμπειρίες.
Το μέλλον της Σαντορίνης βρίσκεται και πέρα από την εικόνα της
Η Σαντορίνη παραμένει ένας από τους πιο αναγνωρίσιμους τουριστικούς προορισμούς διεθνώς.
Ωστόσο, η διατήρηση της ανταγωνιστικότητάς της απαιτεί διαρκή προσαρμογή στις νέες ταξιδιωτικές τάσεις.
Η γαστρονομία, ο οινοτουρισμός, ο πολιτισμός, η φύση και η ευεξία μπορούν να δημιουργήσουν νέες ευκαιρίες για τις τοπικές επιχειρήσεις και να ενισχύσουν τη σύνδεση του τουρισμού με την πραγματική ζωή του νησιού.
Το ζητούμενο δεν είναι απλώς να προσελκύσει η Σαντορίνη περισσότερους επισκέπτες, αλλά να προσφέρει μεγαλύτερη αξία στην ταξιδιωτική εμπειρία, διατηρώντας παράλληλα το φυσικό περιβάλλον και την πολιτιστική της ταυτότητα.
Η μετάβαση από τον τουρισμό της εικόνας στον τουρισμό των εμπειριών μπορεί να αποτελέσει σημαντικό βήμα προς ένα περισσότερο διαφοροποιημένο και βιώσιμο τουριστικό μοντέλο.
Και αυτό ίσως είναι το σημαντικότερο μήνυμα του GNTO-Santorini Tourism Forum 2026: η Σαντορίνη δεν έχει μόνο ένα διάσημο ηλιοβασίλεμα να προσφέρει, αλλά έναν ολόκληρο κόσμο εμπειριών που αξίζει να ανακαλύψει κανείς.